| 焦糖拔丝地瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 麦芽 | 克 | 387千卡 | 307千卡 | 22.3克 | 7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 765克 | 焦糖拔丝地瓜热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于喷射雪橇161分钟消耗的热量...420 | |||||
焦糖拔丝地瓜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
地瓜（1条）、黑芝麻（适量）、焦糖液（50公克）、麦芽（40公克）、水（30㏄）
1/5. 地瓜洗净并去皮后，切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。
2/5. 热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法1的地瓜块放入锅中油炸至软，再将油烧热至180℃，将地瓜块炸成酥脆状后，盛起沥干油备用。
3/5. 另热一锅，于锅中放入焦糖液的所有材料后，一起拌煮至焦糖色熄火。
4/5. 于桌上舖上湿毛巾后，将作法3煮好的焦糖锅放入毛巾上，使温度稳定，再将作法2的地瓜块放入锅中均匀的裹上焦糖液。
5/5. 取一盘，于盘中涂上薄薄的沙拉油后，放入作法4的地瓜块，再撒上黑芝麻后待冷却即可。
食材功效信息
地瓜的热量57千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、生津止渴等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有预防高血压、抗衰老、促进骨骼发育等功效；可与香蕉、核桃、黑豆搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
麦芽的热量307千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有行气消食、通乳、消食等功效；可与鸽肉、松子、羊肉搭配；与萝卜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 焦糖拔丝地瓜热量1129 千卡
- 脂肪53.3 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物68.9 克
- 钠89.2 毫克
- 钙898 毫克
- 铁32.5 毫克
- 钾1392 毫克