| 韭黄炒鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 252千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 韭黄 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 300克 | 韭黄炒鳝片热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于漂流53分钟消耗的热量...300 | |||||
韭黄炒鳝片的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（200克）、韭黄（100克）、姜片（4片）、蒜末（1大匙）、太白粉（水适量）、红辣椒（1/2条）、香菜（少许）、味素（1/2大匙）、盐（1/2大匙）、白糖（1/2大匙）、酱油（1大匙）、乌醋（1大匙）、米酒（1大匙）、白胡椒粉（少许）
1/4. 将韭黄洗净、切段；红辣椒洗净后切片；鳝鱼切片后过油汆烫、捞起备用。
2/4. 热锅，加入1大匙油，先放入韭黄快炒30秒，即可加入调味料A拌炒，再加入太白粉水芶薄芡，即可起锅、铺于盘底备用。
3/4. 另热一锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香，再加入作法1的鳝鱼及调味料B一起以大火快炒约20秒。
4/4. 加入太白粉水于作法3锅中芶薄芡，再淋上调味料C起锅，盛于作法2韭黄上、再放上香菜即可
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、狗肉相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、充肺气、健胃等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 韭黄炒鳝片热量264 千卡
- 脂肪1.56 克
- 蛋白质19.56 克
- 碳水化合物2.98 克
- 钠340.2 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.54 毫克
- 钾634 毫克