| 客家小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 干鱿鱼 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | 60克 | 4.6克 |
| 总量 | 718克 | 客家小炒热量/卡路里2537千卡 | |||
 热量2537千卡，相当于办公室工作1691分钟消耗的热量...90 | |||||
客家小炒的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（200公克）、豆干（200公克）、干鱿鱼（1/2尾）、虾米（20公克）、葱花（2支）、辣椒丝（10公克）、蒜末（10公克）、姜（10公克）、爌肉卤汁（60㏄）、白糖（适量）、盐（适量）、酱油（1小匙）、米酒（1小匙）、五香粉（适量）、白胡椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、香油（1/2小匙）
1/4. 干鱿鱼放入水中加1/3大匙盐（份量外）泡软后，剥去最外面薄膜，再切条状备用。
2/4. 青葱洗净切段，区分葱白葱绿；芹菜洗净切段；虾米泡水至软；豆干、五花肉洗净切条状，备用。
3/4. 热锅，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉条炒约1分钟，再放入蒜末、姜末、作法2的葱白爆香，再放入豆干炒至略干。
4/4. 再加入作法2的虾米、作法1的鱿鱼丝略炒至干，再加入卤汁、葱绿、辣椒丝与调味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补虚等功效；可与白菜、冬瓜、南瓜搭配；与菊花、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清肺健肤、利小便、补中益气等功效；可与秋刀鱼、带鱼、草鱼搭配；与竹笋、葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
干鱿鱼的热量313千卡（每100克）；具有恢复视力、防治贫血、预防糖尿病等功效；可与木耳、猪蹄、鸡腿菇搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、镇静、增加骨密度等功效；可与藕、黄瓜、紫甘蓝搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家小炒热量2537 千卡
- 脂肪63.13 克
- 蛋白质129.17 克
- 碳水化合物19.3 克
- 钠6014.7 毫克
- 钙972 毫克
- 铁20.47 毫克
- 钾2012 毫克