餐厅团圆年菜自家做水煮鱼的热量和减肥功效

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餐厅团圆年菜自家做水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
油菜	克	39千卡	18千卡	2.95克	0.42克
生粉	克	160千卡	355千卡	0克	0克
麻椒	克	64千卡	337千卡	1.76克	15.9克
总量	348克	餐厅团圆年菜自家做水煮鱼热量/卡路里414千卡
热量414千卡，相当于泡澡207分钟消耗的热量...120

餐厅团圆年菜自家做水煮鱼的做法共4个步骤

草鱼1条（2斤）（适量）、葱（适量）、干辣椒（适量）、郫县红油豆瓣酱（适量）、浓汤宝老母鸡汤（适量）、花椒（适量）、麻椒（适量）、生粉（适量）、油菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/4. 草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好。取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用。

2/4. 锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底。放入郫县红油豆瓣酱炒出红油。

3/4. 放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味。开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右。此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。

4/4. 鱼好后捞出放到油菜上，倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面，撒少许花椒和麻椒，还有葱花，然后炒锅烧热油约9成热后，淋到鱼上面即可。

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、减肥、健胃消食等功效；可与虾、羊排、鳕鱼搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、芳香健胃等功效；

麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、利水消肿、养颜等功效；

油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、防癌、宽肠通便等功效；可与基围虾、仔鸡、金针菇搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；