| 北派豪爽新派年菜-香辣牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 237克 | 北派豪爽新派年菜-香辣牛蛙热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡，相当于堵缝隙144分钟消耗的热量...270 | |||||
北派豪爽新派年菜-香辣牛蛙的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛蛙数只（适量）、葱头半个（适量）、冰糖一小块（适量）、胡椒粉（适量）、郫县红油豆瓣酱（适量）、姜片（适量）、葱花（适量）、辣椒（适量）
1/5. 把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。这个是正面，已经开过膛了。先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
2/5. 下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
3/5. 切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
4/5. 准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
5/5. 转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
食材功效信息
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促消化、发汗等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、解毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、预防感冒、缓解疲劳等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、健脾胃、降血糖等功效；可与花菜、鹌鹑、明虾搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北派豪爽新派年菜-香辣牛蛙热量649 千卡
- 脂肪21.5 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物126.8 克
- 钠66.3 毫克
- 钙678 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾1289 毫克