| 动物蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 290克 | 动物蛋糕热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于蹲起123分钟消耗的热量...240 | |||||
动物蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做过黑芝麻蛋糕卷，很好吃，这次稍改）A,蛋白3个 细砂糖60克玉米淀粉10克白醋少许 B.蛋黄3个 细砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白兰地两小匙 盐少许 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分钟，搓皮后用擀面杖垫纸压碎）
2/6. 【蛋白的打法】：在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋后用祁和电动打蛋器打至蛋液尽是鱼眼泡后，将少许1/3的糖加入蛋白中。继续打至打蛋器拉起的蛋白有弯下去的角，再加入1/3细砂糖。当打蛋器拉起蛋白有弯下去的角，蛋白变的比较固体时加入最后1/3细砂糖。继续打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。将打法好的蛋白放冰箱冷藏备用
3/6. 【蛋黄的打法】：蛋黄搅碎后中加入一半的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。 将玉米油加入蛋黄糊中搅匀。加入牛奶搅匀。加入过筛后的低粉拌匀。加入过筛后的可可粉拌匀。
4/6. 【搅拌面糊】：取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀 将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平，轻磕出大气泡。【烘培要求】：入预热150度的烤箱，上数第二层，上下火，40分钟。【蛋糕的制作】蛋糕出炉后倒扣在烤网上放凉，小心揭去油布，用饼干小模具扣压成型即可，在眼睛位置加上蓝莓粒装饰
5/6. 【奶油夹层的制作】：淡奶油+糖用打蛋器打发，加入核桃碎，蓝莓酱
6/6. 香醇的【动物蛋糕】成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与紫菜、韭菜、苋菜搭配；与味精、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与生菜、圆生菜、桂圆搭配；与糖精、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、滋阴等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、治便秘等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、活血、促消化等功效；
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营养信息
- 动物蛋糕热量492 千卡
- 脂肪10.38 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物186.35 克
- 钠39591.2 毫克
- 钙172 毫克
- 铁9.35 毫克
- 钾314 毫克