| 香菇豆酱甘蓝面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 312克 | 香菇豆酱甘蓝面热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于高抬腿106分钟消耗的热量...600 | |||||
香菇豆酱甘蓝面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（适量）、紫甘蓝汁（100克）、鸡蛋（1 个）、欣和黄豆酱（3 茶匙）、面粉（300克）、米醋（1 茶匙）、大葱（适量）、大蒜（4 瓣）、食油（2 茶匙）、生抽（适量）、黑胡椒（1 茶匙）
1/17. 准备好面粉和紫甘蓝汁。
2/17. 甘蓝汁加入米醋调成汁。
3/17. 甘蓝汁倒入面粉中。
4/17. 揉匀成光滑面团，静置，松弛15分钟。
5/17. 准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。
6/17. 蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋提前煮熟；猪肉、香菇切小粒。
7/17. 猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。
8/17. 锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。
9/17. 爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。
10/17. 加入欣和黄豆酱，炒匀。
11/17. 倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。
12/17. 加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。
13/17. 面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。
14/17. 面条抖散备用。
15/17. 锅中水开，下入面条。
16/17. 将白菜烫至断生。
17/17. 捞面条和白菜，码入碗中；淋入炒好的炸酱，吃时拌匀。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、生津液、滋阴等功效；可与芸豆、圆白菜、白菜搭配；与甲鱼、鹌鹑、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与圆生菜、紫菜、北极虾搭配；与地瓜、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇豆酱甘蓝面热量1059 千卡
- 脂肪19.14 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠199.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾300 毫克