| 香芋扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1067克 | 香芋扣肉热量/卡路里3557千卡 | |||
 热量3557千卡，相当于擦洗地板936分钟消耗的热量...228 | |||||
香芋扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、豆腐乳（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、香芋（适量）、南乳（适量）、食用油（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）
1/6. 把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。
2/6. 香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块。
3/6. 下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。
4/6. 五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮朝下）。
5/6. 隔水蒸上1小时左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。
6/6. 反扣在另外一个碟子上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、利二便等功效；可与茄子、萝卜、山楂搭配；与香菜、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
香芋的热量81千卡（每100克）；具有增强免疫力、清热镇咳、洁齿防龋等功效；可与芹菜、牛肉、猪肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香芋扣肉热量3557 千卡
- 脂肪260.83 克
- 蛋白质37.12 克
- 碳水化合物47.05 克
- 钠2987.1 毫克
- 钙1287 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾644 毫克