| 韭菜花炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 韭菜花 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 486克 | 韭菜花炒鳝丝热量/卡路里369千卡 | |||
 热量369千卡，相当于蹦床105分钟消耗的热量...210 | |||||
韭菜花炒鳝丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（2条）、韭菜花（100克）、大蒜（5克）、姜（5克）、食用油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、辣椒油（适量）、麻油（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、味精（适量）
1/6. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。
2/6. 鳝鱼洗净,去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
3/6. 鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
4/6. 炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。
5/6. 待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
6/6. 炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补强壮、强精止血、降血糖等功效；可与藕搭配；与南瓜、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、里寒腹痛、补肾温阳等功效；可与豆腐、豆芽、牡蛎搭配；与蒜薹、白酒、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜花炒鳝丝热量369 千卡
- 脂肪2.21 克
- 蛋白质20.089999 克
- 碳水化合物4.75 克
- 钠158.2 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.14 毫克
- 钾754 毫克