| 川味红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 意大利面 | 克 | 102千卡 | 54千卡 | 1.54克 | 1.4克 |
| 总量 | 824克 | 川味红烧牛肉面热量/卡路里2570千卡 | |||
 热量2570千卡，相当于吹长号734分钟消耗的热量...210 | |||||
川味红烧牛肉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（3-4斤）、牛骨（适量）、意大利面（适量）、姜片（适量）、冰糖（1小颗）、香料（(卤包)）、酱油（少许）、辣豆瓣酱（适量）、酒（适量）、葱段（适量）、西红柿（4-6个）、红萝卜（2根）、白萝卜（1-2根）、罗勒（(九层塔)）、生菜（适量）、生酸菜（适量）、葱花（适量）、生辣椒丁（适量）、辣油（适量）
1/6. 牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油, 姜片,酒,辣豆瓣酱,少许油),腌半天以上.
2/6. 西红柿整颗或对切,红萝卜,白萝卜切大块.葱切段,再备些姜片.
3/6. 起油锅爆香葱段,姜片后加入牛肉同炒,炒的过程如出水(汤汁),就舀到汤碗备用.一直炒香到微干后盛出,放凉风干. (至少三小时)
4/6. 将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后,加入牛肉并放香料包,冰糖再煮滚,转中火煮约三十分钟后,再放入西红柿,红萝卜,白萝卜再煮约60-90分.依个人口感烧至牛肉成熟变软,即成牛肉汤.如喜爱口味稍重,可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.(在与面同煮时才对水同煮)
5/6. 煮面：锅内加清水烧沸，将义大利面条抖散放入，加少许油,盐,按袋外指示分钟数煮熟(稍硬状态即可,千万别煮太软.比方说七号的面写着十分钟煮熟,就煮七分钟即捞过去和汤同煮)
6/6. 另取小锅,将牛肉汤(加水自定)与煮好的面条.按食用分量同煮,试吃满意即可.
食材功效信息
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有敛疮、蠲痹、截疟等功效；
意大利面的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、改善贫血、平衡营养吸收等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味红烧牛肉面热量2570 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质1.54 克
- 碳水化合物10 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克