红薯全麦面包的热量和减肥功效

分享到：

红薯全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	794千卡	361千卡	12克	1.66克
全麦面粉	克	106千卡	352千卡	11.4克	2.1克
黄油	克	222千卡	888千卡	1.4克	98克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
砂糖	克	77千卡	387千卡	0克	0克
全蛋液	克	36千卡	144千卡	13.3克	8.8克
红薯泥	克	182千卡	101千卡	1.98克	0.2克
总量	506克	红薯全麦面包热量/卡路里1421千卡
热量1421千卡，相当于郑多燕小红帽237分钟消耗的热量...360

红薯全麦面包的做法共7个步骤

高筋面粉（220克）、全麦面粉（30克）、干酵母（1小匙）、砂糖（20克）、全蛋液（25克）、盐（0.25小匙）、温水（130克）、黄油（25克）、红薯泥（180克）

1/7. 红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用

2/7. 干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可（全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了）

3/7. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5倍大左右

4/7. 发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右

5/7. 取一分面团，略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥，抹在面片2/3左右的面积上，如图卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，捏弄所有面片接口，把面团翻转，用利刀蘸水，在中间划一刀；也可以不划，就这么裹着烤

6/7. 整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

7/7. 面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、增强免疫力、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；

全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、美容护肤等功效；可与基围虾、菠菜、香椿搭配；与柿子、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；