| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 拉面 | 克 | 349千卡 | 173千卡 | 6克 | 1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 967克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2178千卡 | |||
 热量2178千卡，相当于砌砖311分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、拉面（适量）、小油菜数棵（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、大葱段（适量）、姜片（适量）、干辣椒少许（适量）、绍兴黄酒（适量）、冰糖（或白糖）（适量）、老抽（适量）、香油（适量）
1/5. 牛腩肉切块，烧开一锅水，把牛肉放入汆去血水；
2/5. 换一锅新水烧开，放入汆去血水的牛肉，两块八角（北方俗称大料），香叶两片，大葱段，姜片，料酒，干辣椒（不吃辣可不放），煮开后用中火煮40分钟，加白糖或冰糖，加海天草菇老抽（个人极推崇的^_^）后继续用中火闷煮；
3/5. 半小时后加适量盐，改小火煨至你自己认为合适的酥烂程度就行了（关火前半小时可加入切成小块的胡萝卜，也可不加^_^）；
4/5. 另一小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；
5/5. 把面煮好过凉水^_^，（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上香的来的牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜～～～哇～～～吃喽^_^
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、调节病后体虚等功效；可与芹菜、土豆、姜搭配；与白酒、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
拉面的热量173千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、调中理气、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、活血驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2178 千卡
- 脂肪122.24 克
- 蛋白质86.81 克
- 碳水化合物145.2 克
- 钠108.6 毫克
- 钙286 毫克
- 铁35.55 毫克
- 钾793 毫克