| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 696克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于拉筋220分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香茄子煲的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
2/15. 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
3/15. 材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
4/15. 猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
5/15. 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
6/15. 锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
7/15. 炸至茄条软身。
8/15. 将茄子取出沥干油份。
9/15. 倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
10/15. 放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
11/15. 放入猪绞肉炒散，至熟。
12/15. 倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
13/15. 再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
14/15. 1倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
15/15. 1将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、清热解暑、养颜护肤等功效；可与菠菜、羊排、蛋黄搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、治疗高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、预防感冒、护肝等功效；可与武昌鱼、生菜、龙须菜搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量549 千卡
- 脂肪8.03 克
- 蛋白质38.96 克
- 碳水化合物23.42 克
- 钠130.9 毫克
- 钙192 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾1528 毫克