| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1557千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 马铃薯 | 克 | 124千卡 | 62千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 979克 | 红烧牛腩热量/卡路里1864千卡 | |||
 热量1864千卡，相当于烤面包466分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2/10. 锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3/10. 锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4/10. 加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5/10. 再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6/10. 加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7/10. 注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8/10. 另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9/10. 再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10/10. 至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、化痰息风、补中益气等功效；可与芋头、芹菜、香菇搭配；与橘子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱寒、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、防肿瘤、解诸毒等功效；可与莴笋、生菜、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、健胃、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾利湿、抗衰老、宽肠通便等功效；可与黄瓜、豇豆、醋搭配；与西红柿、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩热量1864 千卡
- 脂肪16.09 克
- 蛋白质45.33 克
- 碳水化合物142.57 克
- 钠123.7 毫克
- 钙296.1 毫克
- 铁33.25 毫克
- 钾1771 毫克