| 三鲜豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 50千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 220克 | 三鲜豆腐热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于扫地65分钟消耗的热量...180 | |||||
三鲜豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
白豆腐（500克）、水发海参（适量）、鸡蛋清（20克）、虾仁（100克）、冬笋（50克）、鸡蛋（35克）、面粉（15克）、精盐（3克）、姜丝（适量）、葱花（适量）、香菜（25克）、味精（适量）、香油各（5克）、酱油（15克）、花生油（50克）、鸡汤（200克）、太白粉（10克）
1/4. 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。
2/4. 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。
3/4. 将豆腐切成7cm长、3cm宽、5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。
4/4. 在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、护肤、清热解毒等功效；可与紫菜、肥牛、基围虾搭配；与鹅、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、通乳、降血压等功效；可与紫菜、豌豆、圆白菜搭配；与芹菜、乌鸡、圣女果相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、帮助消化、宽胸利膈等功效；可与海参、猪肉、鲍鱼搭配；与羊排、豆腐、羊骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与黄豆、北极虾、菠菜搭配；与牛奶、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜豆腐热量196 千卡
- 脂肪20.63 克
- 蛋白质50.66 克
- 碳水化合物71.37 克
- 钠545.5 毫克
- 钙145 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾434 毫克