| 酿茄墩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 火腿末 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | 16.28克 | 20.68克 |
| 总量 | 174克 | 酿茄墩热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于泡澡170分钟消耗的热量...120 | |||||
酿茄墩的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长嫩茄子（300克）、肉馅（100克）、鸡蛋（半个）、火腿末（5克）、香菇末（5克）、葱（3克）、料酒（3克）、姜（3克）、味精（4克）、碘盐（5克）、湿淀粉（10克）、香菜末（5克）
1/3. 茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
2/3. 把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
3/3. 勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润燥、润肌肤等功效；可与鸡腿菇、芸豆、山楂搭配；与鸭梨、荞麦、明虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与菠菜、海虾、香椿搭配；与兔肉、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
火腿末的热量263千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 酿茄墩热量339 千卡
- 脂肪44.98 克
- 蛋白质47.06 克
- 碳水化合物2.56 克
- 钠1444 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾768 毫克