| 鲶鱼炖豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 972克 | 鲶鱼炖豆腐热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡，相当于空手道94分钟消耗的热量...600 | |||||
鲶鱼炖豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（1条）、豆腐（1块）、干辣椒（10个）、豆瓣酱（1大勺）、泡椒（4个）、香菜、（适量）、花椒（1小把）、大葱（适量）、鲜姜（适量）、大蒜（适量）、芹菜（适量）、料酒（适量）
1/7. 去鲶鱼鲶汁的两个方法：
1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。
2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。
将豆腐等配料改刀备用
2/7. 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
3/7. 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
4/7. 加入高汤或清水烧开备用；
5/7. 沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
6/7. 加入豆腐再炖十分钟；
7/7. 加入香菜和芹菜段即可出锅。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有利小便、通乳、滋阴养血等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与牛肝、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、清热润燥、和脾胃等功效；可与草莓、鳕鱼、明虾搭配；与蜂蜜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲶鱼炖豆腐热量936 千卡
- 脂肪7.4 克
- 蛋白质25.4 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠56.8 毫克
- 钙206 毫克
- 铁4 毫克
- 钾476 毫克