| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 584千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米粉 | 克 | 54千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 552克 | 戚风蛋糕热量/卡路里2162千卡 | |||
 热量2162千卡，相当于堵缝隙480分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、低粉（120克）、黑牛奶（1005克）、色拉油（65克）、细砂糖（20克）、盐（1/4小匙）、蛋白（5个）、细砂糖（70克）、玉米粉（15克）、柠檬汁（1/2小匙）、黑芝麻（1把）
1/4. 蛋白分三次加糖打至干性发泡，打蛋器头上可以拉出直角。
2/4. 蛋黄分次加糖拌匀，然后加入油搅拌至蛋黄发白，加入牛奶拌匀。
筛入低粉和盐，搅拌均匀至无颗粒。
3/4. 然后取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌方式搅拌。
把拌好的蛋黄糊倒回到蛋白中，以切拌方式拌匀，最后加入黑芝麻，轻拌几下即可。
4/4. 把面糊倒入模具内，轻磕两下震出大气泡，用刮刀抹平表面。
把烤模放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤焙70分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、延缓衰老等功效；可与百合、紫菜、荠菜搭配；与消炎片、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、消毒等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量2162 千卡
- 脂肪178.07 克
- 蛋白质61.66 克
- 碳水化合物402.27 克
- 钠10317.2 毫克
- 钙1021 毫克
- 铁32.5 毫克
- 钾803 毫克