白兰地渍黑樱桃软曲奇的热量和减肥功效

1/13. 本款曲奇有两个配方，区别在于一个使用罐头黑樱桃，另一个使用新鲜黑樱桃，它们有不同的处理方法。

2/13. 如果使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃，则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小，加入10克的细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出，滤干水的黑樱桃碎放入小碗，倒入能没过樱桃的白兰地，浸泡半个小时。

3/13. 黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。

4/13. 把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。

5/13. 低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。

6/13. 如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃，则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水，使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。

7/13. 再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

8/13. 继续倒入剩下的一半糖水及面粉。

9/13. 再次拌匀成面糊。

10/13. 倒入樱桃碎。

11/13. 用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。

12/13. 把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。