| 黄桥烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3294千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面肥 | 克 | 712千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 1100克 | 黄桥烧饼热量/卡路里4006千卡 | |||
 热量4006千卡，相当于推举1335分钟消耗的热量...180 | |||||
黄桥烧饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（900克）、面肥（200克）、火腿（50克）、大油（200克）、麻仁（100克）、鸡蛋清（50克）、精盐（5克）、板油（2520克）、清水（500克）、味精（2克）、葱花（200克）、姜（2克）、碱（4克）
1/5. 取面粉500克，用开水调和，再洒一点冷水和成面坯，下入面肥揉均匀，待其发酵。
2/5. 另取面粉400克与200克大油，在案台上搓擦成干油酥。
3/5. 板油去衣，切成0.4厘米见方的小丁，火腿切0.4厘米见方的小丁，将板油、火腿与精盐、味精、姜末调和均匀，放入葱花和成馅心。
4/5. 烫酵面对正碱，将干油酥擀成长方形后叠三层，再擀开，卷成筒。将筒稍按扁，下剂子60个，将剂子擀成皮，包入10克馅心，封严口，按成鸭蛋圆形，即成饼坯。
5/5. 将饼坯接口朝下，在饼坯表面刷上蛋清，粘上麻仁，码入烤盘；用220℃烤炉加热成熟即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面肥的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 黄桥烧饼热量4006 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物108 克
- 钠12 毫克
- 钙106 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾0 毫克