| 酱鸡肫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 318克 | 酱鸡肫热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于网球47分钟消耗的热量...480 | |||||
酱鸡肫的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡肫（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（少许）、白糖（少许）、八角（少许）、花椒（少许）、小茴香籽（少许）、香叶（少许）
1/7. 将鸡肫彻底洗净后，放置于容器内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可；
2/7. 将浸好的鸡肫加水煮沸，煮出浮沫后，捞出并用热水冲净控干（一定要用热水，用冷水洗后肉不容易烂）；
3/7. 炒锅上火，放一些植物油，然后放入一大勺白糖炒至金黄色，然后放入控干水份的鸡肫，中火不停翻炒；
4/7. 放葱、姜、蒜继续翻炒，炒出香味后转大火，烹入料酒及老抽继续翻炒；
5/7. 烹入料酒时一定要转大火，这样才可以使料酒的香味充分挥发。
6/7. 加开水淹没过鸡肫，将装有八角、花椒、小茴香、香叶的调料盒放入，中小火炖一个小时；
7/7. 加入盐调好味，中火再继续炖半小时，大火翻炒收汁即可。
食材功效信息
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、利便、促消化等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
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营养信息
- 酱鸡肫热量375 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物4 克
- 钠74.8 毫克
- 钙7 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾272 毫克