| 凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豌豆 | 克 | 3340千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 1000克 | 凉粉热量/卡路里3340千卡 | |||
 热量3340千卡，相当于跑步机835分钟消耗的热量...240 | |||||
凉粉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豌豆（1000克）、冰糖（20克）、白酱油（120克）、菜籽油（10克）、盐（15克）、味精（4克）、辣椒油（100克）、小葱（2克）、大蒜（45克）、香油（2克）、姜汁（50克）、花椒（5克）
1/7. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2/7. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3/7. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4/7. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5/7. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6/7. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
7/7. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
食材功效信息
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益中气、解乳石毒、利小便等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉粉热量3340 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物65.8 克
- 钠9.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾823 毫克