| 酒酿红烧鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 韭菜 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 809克 | 酒酿红烧鱼块热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于蹦床259分钟消耗的热量...210 | |||||
酒酿红烧鱼块的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条600克）、韭菜（10克）、红辣椒（50克）、剁辣椒（30克）、郫县豆瓣酱（20克）、生姜（10克）、大蒜（10克）、酒酿（20克）、料酒（10克）、老抽（3克）、蚝油（5克）、盐（1克）、味精（3克）
1/11. 将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。
2/11. 加盐、料酒腌制一下备用。
3/11. 红辣椒洗净后切成碎粒。
4/11. 韭菜切长约一厘米的段备用。
5/11. 生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
6/11. 酒酿两勺用少许水化开备用。
7/11. 锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
8/11. 原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱炒香。
9/11. 放入炸好的鱼块翻炒几下，加水没过鱼块。
10/11. 大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎，收汁。
11/11. 汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、暖胃和中、滋补等功效；可与冬瓜、香菇、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、解毒、散瘀等功效；可与豆芽、牡蛎、明虾搭配；与牛奶、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酒酿红烧鱼块热量906 千卡
- 脂肪6.01 克
- 蛋白质18.689999 克
- 碳水化合物3.55 克
- 钠370 毫克
- 钙140 毫克
- 铁4.44 毫克
- 钾803 毫克