| 大蒜烧鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 378千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 300克 | 大蒜烧鳝鱼热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于变式平板支撑54分钟消耗的热量...420 | |||||
大蒜烧鳝鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（300克）、黄瓜（1根）、红辣椒（50克）、姜（5克）、香芹（50克）、郫县豆瓣（2汤匙（30毫升））、酱油（1汤匙（15毫升））、白糖（1/2茶匙（3）克）、胡椒粉（1/2茶匙（3）克）、盐（适量）、食用油（适量）、料酒（1茶匙（5毫升））、大蒜（100克）、汤（适量）、鸡精（适量）
1/9. 大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
2/9. 鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3/9. 炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
4/9. 锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
5/9. 放入大蒜炒香。
6/9. 加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
7/9. 放入鳝鱼、黄瓜烧开。
8/9. 待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
9/9. 待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大蒜烧鳝鱼热量378 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克