| 碧绿扣酥方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 108千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 140千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1700克 | 碧绿扣酥方热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡，相当于转呼啦圈50分钟消耗的热量...300 | |||||
碧绿扣酥方的做法共8个步骤
食材主料/辅料
冬瓜（1200克）、西兰花（500克）、生抽（适量）、食用油（适量）、清汤（适量）、素易鲜（适量）、盐（少许）、美极鲜味汁（适量）
1/8. 冬瓜去皮，切成大长方块，去瓤，洗净
2/8. 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净
3/8. 在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹，放入沸水锅内焯水至半熟，捞出用乾布吸干表面水分，均匀抹上生抽，待收汁后备用。
4/8. 起锅倒入油，待油温五成热左右，放入冬瓜炸至金黄色捞出，晾冷，切成4厘米见方的12块
5/8. 放入大碗内，加入和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟（软糯即可）
6/8. 起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出
7/8. 起锅，锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡，出锅备用
8/8. 将蒸好的冬瓜取出，皮面向上间隔摆入盘内，锅内将蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热解暑、防癌等功效；可与香菇、茶树菇、草鱼搭配；与山竹、红螺、醋相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、清热解渴等功效；可与牛肉、枸杞、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碧绿扣酥方热量248 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质2.3 克
- 碳水化合物7.43 克
- 钠24.8 毫克
- 钙80.3 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾328 毫克