| 牛肉鲜鱿筒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 402克 | 牛肉鲜鱿筒热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于桑拿148分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉鲜鱿筒的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲜鱿鱼（1只）、牛肉（3两）、姜蓉（2汤匙）、生粉（5汤匙）、清鸡汤（2汤匙）、食用油（3汤匙）、盐（1汤匙)）、生抽（2汤匙）、料酒（1/2汤匙）
1/7. 鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。
2/7. 将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
3/7. 在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
4/7. 烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
5/7. 取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
6/7. 烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
7/7. 倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补脾胃、强健筋骨等功效；可与菜花、芥蓝、姜搭配；与红螺、韭菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容护肤、利水消肿等功效；
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营养信息
- 牛肉鲜鱿筒热量594 千卡
- 脂肪4.36 克
- 蛋白质31.22 克
- 碳水化合物91.91 克
- 钠608.6 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾403 毫克