| 子龙脱袍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 72克 | 子龙脱袍热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于堆木头21分钟消耗的热量...300 | |||||
子龙脱袍的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼肉（300克）、水发香菇（25克）、鲜青椒（50克）、净香菜（25克）、鸡蛋清（1个）、湿淀粉（25克）、百合粉（25克）、肉清汤（25克）、鲜紫苏叶（10克）、绍酒（25克）、黄醋（2.5克）、胡椒粉（0.5克）、味精（1克）、精盐（2克）、芝麻油（10克）、熟猪油（500（实耗100）克）
1/4. 将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。
2/4. 将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。
3/4. 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。
4/4. 炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、清痰、止血等功效；可与干贝、北极虾、银鱼搭配；与豆浆、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 子龙脱袍热量104 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克