| 巴蜀烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 总量 | 1152克 | 巴蜀烤鱼热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于操作237分钟消耗的热量...180 | |||||
巴蜀烤鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（2斤重，1条）、金针菇（适量）、花菜（适量）、料酒（适量）、姜片（适量）、豆瓣酱（适量）、辣椒粉（适量）、洋葱（适量）、土豆（适量）、花椒（适量）、大蒜子（适量）、干辣椒段（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）
1/7. 首先把黑鱼处理干净；
2/7. 开花刀，用料酒，盐，花椒，姜片，腌制2～3小时；
3/7. 把配料切好备用；
4/7. 把腌制好的鱼放烤箱，烘烤档210度烤制30分钟，再关掉底加热档再烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；
5/7. 鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入青红椒，洋葱，花菜，金针菇，炒到5成熟即可；
6/7. 把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱烘焙档再烤7～10分钟；
7/7. 取出烤鱼装盘；
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、澄清肾水、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与猪肝、油菜、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有增强人的体质、利尿通便、补肾强身等功效；可与猪里脊肉、猪肉、玉米面搭配；与猪肺、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴蜀烤鱼热量711 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物9 克
- 钠136.3 毫克
- 钙308 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾700 毫克