| 社饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 3550千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 总量 | 1289克 | 社饭热量/卡路里5088千卡 | |||
 热量5088千卡，相当于滑冰727分钟消耗的热量...420 | |||||
社饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
糯米（1000克）、豌豆（适量(根据喜好增减)）、腊肉（适量(肥瘦掺半)）、青蒿干（1两(用新鲜青蒿揉去汁，焙干)）、卤豆干（适量）、油炸花生米（适量）、野葱（少许）、盐（少量）、蚝油（适量）
1/8. 青蒿，别称草蒿、廪蒿、茵陈蒿等。青蒿含有青蒿素、山柰黄素、槲皮黄素等成分，另外含有挥发油、青蒿素等成分，有明显的降温解热作用，还能帮助排汗。
2/8. 糯米提前一晚用水泡上。
3/8. 提前一晚准备油炸花生米:花生米先用清水洗洗，然后晾干水分。冷锅冷油放入花生米，开中小火慢炸，不停翻动，没有生味就可以关火了。
4/8. 可提前一晚将腊肉煮熟，肥、瘦分开切丁备用。
5/8. 卤豆腐切丁，用炸花生剩于的油炸至略干，捞起备用，余油留在锅中。
6/8. 将豌豆放入余油内炒断生，不用全熟。捞起备用，余油留锅内。
7/8. 腊肉肥肉部分先入锅炒2分钟，瘦腊肉入锅炒香。倒入青蒿干炒均匀，加入卤豆干、碗豆、泡发的糯米，炒均匀后加入少量盐(腊肉已带盐)、蚝油(可以尝一下味道是否够味)，拌均匀。
8/8. 加入炸花生米、野葱(可不加)，拌匀。放入蒸锅蒸30分钟至45分钟即可(蒸锅不一样，所需时间也有变化，可以打开尝，糯米变软熟就可以了)。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护发明目、补虚、补脑益智等功效；可与赤小豆、百合、莲藕搭配；与仔鸡、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻痢、益中气、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
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营养信息
- 社饭热量5088 千卡
- 脂肪69.7 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物148.6 克
- 钠16.7 毫克
- 钙104 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾899 毫克