| 平底锅烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 676克 | 平底锅烤鱼热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于拉伸运动321分钟消耗的热量...150 | |||||
平底锅烤鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2/16. 放入盆中加入料酒、盐入味。
3/16. 辣椒如图
4/16. 洋葱切小块
5/16. 洋葱切宽条备用
6/16. 烤鱼调料全部切好如图备用
7/16. 花生米过油酥香备用
8/16. 豆瓣酱剁细成酱
9/16. 干辣椒、花椒、豆豉
10/16. 根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11/16. 锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒，炒香（这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了，虽然鱼没下锅，哈哈??。）
12/16. 闻到香味后可以小火稍微多炒一会，才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽，开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13/16. 鱼放入锅中反正面煎熟
14/16. 这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼，皮比较厚、小火不容易煎烂，个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15/16. 鱼煎好后，倒入熬好的烤鱼调料汤汁，在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16/16. 如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦！
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、平肝降压、开胃等功效；可与红薯、茭白、牛腩搭配；与河蟹、虾、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、清咽止咳、降血压等功效；可与莲子、黄豆、鲫鱼搭配；与蕨菜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促进食欲、健胃消食等功效；可与白茅根、杨桃、鸡肉搭配；与牛奶、萝卜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 平底锅烤鱼热量803 千卡
- 脂肪28.22 克
- 蛋白质37.34 克
- 碳水化合物69.02 克
- 钠342.3 毫克
- 钙98 毫克
- 铁8.19 毫克
- 钾1368 毫克