辣椒炒牛肉的热量和减肥功效

1/7. 姜切丝，蒜拍碎，拍的比切的更香。青椒切丝，我选的是那种薄皮不辣的那种青椒。薄皮的口感好。

2/7. 牛肉横着纹理切丝（牛肉要横着切），炒着吃的牛肉最好选择里脊等比较嫩的部位，这样炒出来的口感比较嫩。切好后放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉油可放点，没有不放也可以，放点味道更佳，搅拌均匀，腌制10到20分就可以了。

3/7. 炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水就把牛肉盛出，然后倒掉水。

4/7. 锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。

5/7. 放一勺老干妈进去小火炒出红油和香味。

6/7. 开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。