红烧炖牛肉的热量和减肥功效

1/7. 买回的牛肉，洗净切方块，大小都可以。

2/7. 用一个锅烧水，水开后放牛肉进去焯水，再放少许料酒去腥，等牛肉浮沫出来后 捞出速度过凉水沥干备用 。这个时间就可以准备葱姜蒜，花椒大料等上述调料。

3/7. 调料就根据平时炒菜的用量，根据牛肉多少来定，准备调料准备好后，准备开始开火炒牛肉，这时牛肉水应该沥差不多了

4/7. 锅里放油，小火慢慢煸香桂皮 大料，花椒，香叶，家里有草果也可放，然后，再放葱姜蒜，干辣椒继续小火慢慢煸出香味。

5/7. 开中大火放牛腩进去煸炒，一定慢慢煸，把牛肉煸出香味。

6/7. 把牛肉拨到一边，再放豆瓣酱和剁椒进去煸炒，也可放辣椒酱或者老干妈都可以，慢慢小火炒香后，再把牛肉拨过来一起翻炒均匀，再放料酒，喜欢颜色深的可以放点酱油或者老抽，再放生抽，还有蒸鱼豉油，这个放蒸鱼豉油是跟我姑父学的 一般炒荤菜都可以加里面，味道更好。再加点五香粉或者十三香都可以。