| 水煮羊肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肝 | 克 | 402千卡 | 134千卡 | 17.9克 | 3.6克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 500克 | 水煮羊肝热量/卡路里462千卡 | |||
 热量462千卡，相当于背包旅行66分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮羊肝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
羊肝（300克）、黄豆芽（200克）、菜籽油（1汤匙）、白醋（1茶匙）、泡姜（20克）、泡海椒（5克）、豌豆淀粉（4茶匙）、剁椒酱（2茶匙）、豆瓣酱（2茶匙）、胡椒粉（0.5茶匙）、味精（0.5茶匙）、鸡精（0.5茶匙）、小葱（2颗）、小米辣（2颗）、花椒（1撮）、白芝麻（少许）
1/9. 取羊肝半笼，约300克。
2/9. 剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3/9. 冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
4/9. 油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；
5/9. 加水烧开，下黄豆芽；
6/9. 淖熟捞入凹盘中；
7/9. 小火，将肝片展开放入；
8/9. 划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
9/9. 菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
食材功效信息
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、明日、补肝等功效；可与菠菜搭配；与大白菜、竹笋、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、预防高血压、治疣赘等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮羊肝热量462 千卡
- 脂肪4.29 克
- 蛋白质23.2 克
- 碳水化合物10.69 克
- 钠134 毫克
- 钙92 毫克
- 铁9.54 毫克
- 钾849 毫克