| 白玉烩杂菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | 17.8克 | 3.1克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 758克 | 白玉烩杂菌热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡，相当于上课154分钟消耗的热量...108 | |||||
白玉烩杂菌的做法共15个步骤
食材主料/辅料
冬笋（2根）、竹荪（2根）、木耳（5克）、白玉菇（1盒）、熟鹌鹑蛋（5个）、青菜（适量）、虾仁（8个）、香菇（3朵）、盐（3克）、姜（5克）、葱（8克）、料酒（2汤匙）、胡椒粉（3克）、白糖（2克）、蚝油（2汤匙）、生抽（2汤匙）、水淀粉（适量）、香油（适量）
1/15. 准备材料。
2/15. 将竹荪用冷水浸泡。
3/15. 虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
4/15. 冬笋、香菇清洗干净分别切片。
5/15. 白玉菇揪成小朵。
6/15. 生姜切片备用。
7/15. 锅中加水放入生姜片。
8/15. 香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
9/15. 再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
10/15. 泡好的竹荪切段。
11/15. 另起锅焯烫，捞出备用。
12/15. 锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
13/15. 将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
14/15. 锅中加底油，小火煸香葱姜。
15/15. 放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、利尿通便、利隔爽胃等功效；可与鸡肉、圆白菜、木耳搭配；与羊排、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补气养阴、抑制肿瘤、保护肝脏等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、延缓衰老、防癌等功效；可与鱿鱼、海蜇皮、豇豆搭配；与猪血、萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有治疗高血压、增强免疫力、降血压等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、利尿、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白玉烩杂菌热量277 千卡
- 脂肪4.66 克
- 蛋白质36.78 克
- 碳水化合物78.9 克
- 钠342.5 毫克
- 钙139 毫克
- 铁3.07 毫克
- 钾363 毫克