| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 114千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 80克 | 老式面包热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于烤面包46分钟消耗的热量...150 | |||||
老式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（80克）、糖(酵头)（21克）、高粉酵头（187克）、酵母(酵头)（5克）、低粉(酵头)（80克）、水(酵头)（206克）、黄油（50克）、白糖（86克）、盐（2克）、低粉（80克）、高粉（187克）、水（27克）、奶粉（31克）
1/10. 制作酵头将温水放入酵母搅拌溶化后放入低粉，高粉用筷子搅拌，不用过度搅拌以免起筋用保鲜膜盖住放温暖处静置至2倍大
2/10. 后油法，面包机基础发酵
3/10. 面团取出排气，分8个滚圆用保鲜膜盖住，不需静置
4/10. 取一面团搓成长条
5/10. 用手抓长条中间开始扭麻花
6/10. 手指抓长条中间不要放，(中间适当留些空间)麻花扭好把头往中间塞
7/10. 进行二发后放入预热好的烤箱180度25分钟左右依据自家烤箱减少或增加时间
8/10. 出炉马上刷上黄油液
9/10. 面包组织
10/10. 面包组织
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与海虾、洋葱、桂圆肉搭配；与地瓜、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量114 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克