| 豆腐青菜羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 365千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 619克 | 豆腐青菜羹热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡，相当于铅球215分钟消耗的热量...240 | |||||
豆腐青菜羹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐（450克）、肉末（100克）、大冬菇（3只）、鸡蛋（1只）、雪里蕻（400克）、食油（1汤匙）、盐（1.5茶匙）、胡椒粉（1/3茶匙）、玉米淀粉（1汤匙）、麻油（1茶匙）
1/8. 隔夜泡冬菇，把收获的雪里蕻泡两小时，洗净后切成约1公分长的段；
2/8. 烧一锅开水，加食油约1汤匙，把菜下锅，用笊篱稍荡几下，就要捞出锅滤水备用了；
3/8. 再另开锅下1/4锅冷水，把肉末打散，开中大火，烧至起泡，捞起肉末冲洗浮沫；
4/8. 把冬菇和泡冬菇的水倒入锅，碗底的有沉渣的水倒去，再加入相应的水约1/3锅深；
5/8. 用豆腐盒里划格；
6/8. 把豆腐倒入锅里，煮至水开，转中火煮约5分钟；
7/8. 倒入肉末和菜，点入精盐约1.5茶匙，胡椒粉1/3茶匙，翻拌几下，注入用玉米淀粉1汤匙和4汤匙水勾兑成的水淀粉，轻轻搅拌；
8/8. 收火，注入打均的鸡蛋液，淋入麻油1茶匙，轻轻搅拌几下可供食用。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、生津止渴、清热润燥等功效；可与川贝、平菇、辣椒搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、生津液等功效；可与枇杷、银耳、鸡腿菇搭配；与红螺、杏、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与玉米、小米、西红柿搭配；与牛奶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐青菜羹热量859 千卡
- 脂肪44.01 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物6.02 克
- 钠206.7 毫克
- 钙231 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾425 毫克