| 盒子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 621克 | 盒子蛋糕热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于滑水63分钟消耗的热量...360 | |||||
盒子蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
蛋清（160克）、草莓（若干）、无盐黄油（15克）、糖（蛋清用）（65克）、鲜奶（35克）、糖（蛋黄用）（15克）、蛋黄（120克）、低粉（64克）、蜂蜜（30克）、抹茶粉（6克）、淡奶油（150克）、白砂糖（30克）
1/22. 15克黄油和35克鲜奶，隔水加热到70度，保温待用。
2/22. 烤盘铺好油纸。
3/22. 称出64克低粉，6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。
4/22. 蛋黄加糖，搅打均匀。
5/22. 加入40度的蜂蜜，
6/22. 用手抽搅打至颜色变浅。
7/22. 准备好蛋清和砂糖。
8/22. 砂糖分三次加入到蛋清中，电动打蛋器一直用低速，打到长弯钩状。预热烤箱。
9/22. 取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀。
10/22. 一次性筛入粉类，切拌均匀。
11/22. 切拌中加入抄底动作，充分拌匀。
12/22. 把拌好的面糊再倒回蛋白中。
13/22. 快速切拌均匀。
14/22. 加入保温70度的黄油鲜奶液，切拌均匀。
15/22. 倒入烤盘中，进烤箱前在桌上震一下，震出面糊中的大气泡。
16/22. 180度，中层，15分钟。出炉后移到烤网上，稍冷却后揭去油纸。
17/22. 淡奶油加白糖打发后，装入裱花袋中备用。
18/22. 常温后的蛋糕体根据盒子尺寸，用刀切出合适大小，我的盒子比较矮，我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。
19/22. 挤入一层淡奶油。
20/22. 再铺一层蛋糕体。
21/22. 再挤入奶油，我用的是玻璃饭盒比较矮，只能做两层的。
22/22. 上面摆放自己爱吃的水果，冷藏后食用效果最佳。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、补气等功效；可与苋菜、羊排、荠菜搭配；与鹅、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、解热、消暑等功效；可与冰糖、豆腐、红糖搭配；与地瓜、黄瓜、猪排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盒子蛋糕热量378 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质13.97 克
- 碳水化合物10.48 克
- 钠132.5 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾307 毫克