| 红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于开车40分钟消耗的热量...150 | |||||
红丝绒戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、红曲米粉（6克）、玉米油（50克）、牛奶（60克）、白糖（70克）、低筋面粉（80克）、椰蓉（适量）
1/22. 取两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离。
2/22. 在蛋黄盆中加入10克白糖，牛奶和玉米油。
3/22. 筛入低粉和红曲米粉，准备搅拌。
4/22. 搅拌至均匀细腻顺滑的状态。
5/22. 开始打蛋白，打至粗泡时加入20克的糖。
6/22. 继续打。
7/22. 打至泡沫细腻时再加入20克糖。
8/22. 继续打。
9/22. 打至纹路清晰，接近理想状态时再加入20克糖。
10/22. 继续打。
11/22. 打至干性发泡，能拉出小尖角的状态。
12/22. 取一半蛋白霜入蛋黄糊中。
13/22. 翻拌均匀，不能画圈以免消泡，一定要用上下翻拌的手法，像炒菜一样。
14/22. 将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
15/22. 用同样的手法再次翻拌均匀，烤箱预热175度。
16/22. 将蛋糕糊倒入心形的模子，磕几下震出气泡。
17/22. 送进预热好的烤箱内，175度上下火烤30分钟。
18/22. 出炉。
19/22. 倒扣晾凉。
20/22. 脱模。
21/22. 在表面撒点椰蓉。
22/22. 装盘就可以吃啦。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与银鱼、羊排、牡蛎 搭配；与鹅蛋、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克