| 鱼糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 566千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肥肉 | 克 | 507千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 629克 | 鱼糕热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡，相当于蛙泳117分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（460克）、鸡蛋（2个）、肥肉（100克）、盐（8克）、清水（200克）、黑胡椒粉（1克）、葱白（10克）、生姜（20克）、鸡精（3克）
1/15. 将胖头鱼处理干净，去头，剖开后放清水里浸泡1小时，中间换几次水，漂净血水
2/15. 葱白和生姜切末，生姜末里面加200g清水泡着备用
3/15. 肥肉用料理机打成泥备用，或者用刀剁细腻
4/15. 用刀在鱼上刮出鱼肉泥
5/15. 刮好鱼肉泥再用刀把鱼肉剁细腻
6/15. 加入两个蛋清里面，搅拌均匀
7/15. 加入姜水搅拌混合（只要姜水，姜末不要
8/15. 加入黑胡椒粉、鸡精、葱白末里面拌匀
9/15. 加入淀粉里面拌匀
10/15. 加入肥肉泥里面拌匀
11/15. 最后加入盐里面搅拌
12/15. 搅拌大概20分钟的时间，搅拌上劲
13/15. 放入铺有蒸布的蒸屉里面，手上沾水，将鱼茸整成方形
14/15. 水烧开后，将蒸屉放蒸笼上面，中火蒸30分钟的时间，然后将蛋黄液刷在表面上
15/15. 再次入锅蒸5分钟左右就做好了
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果、倭锦苹果、红玉苹果搭配；与番茄、黑柿番茄、番茄汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与生菜、基围虾、辣椒搭配；与雪莲果、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与韭菜、鸡蛋、魔芋搭配；与菊花、菠菜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼糕热量1172 千卡
- 脂肪67.34 克
- 蛋白质39.83 克
- 碳水化合物1.22 克
- 钠223 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.22 毫克
- 钾329 毫克