| 烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 503克 | 烧大排热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡，相当于读书111分钟消耗的热量...78 | |||||
烧大排的做法共13个步骤
食材主料/辅料
大排（适量）、蛋清（适量）、鸡汤（适量）、淀粉（适量）、香葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/13. 大排 ，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。
2/13. 大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
3/13. 加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。
4/13. 每块大排都均匀的拍上淀粉。
5/13. 油锅烧热，下入腌好的大排。
6/13. 煎到微黄即可。
7/13. 煎好的大排，盛出备用。
8/13. 锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
9/13. 准备鸡汤一碗。
10/13. 鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
11/13. 调好的汁倒入锅内。
12/13. 大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
13/13. 中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、清热解毒、润肺利咽等功效；可与紫菜、生菜、丝瓜搭配；与糖精、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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营养信息
- 烧大排热量144 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质14.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠289.5 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾234 毫克