| 竹笋酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 竹笋 | 克 | 86千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 679克 | 竹笋酿肉热量/卡路里793千卡 | |||
 热量793千卡，相当于修建房屋144分钟消耗的热量...330 | |||||
竹笋酿肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
竹笋（450克）、猪肉末（150克）、蛋清（少许）、猪油（1茶匙）、盐（4克）、水淀粉（2汤匙）、料酒（10毫升）、小葱（食材）
1/12. 准备竹笋和猪肉末
2/12. 把竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头
3/12. 冷水下锅焯水后捞起
4/12. 准备葱花和水淀粉
5/12. 猪肉末里加入蛋清，2克盐，黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀
6/12. 把猪肉末加入竹笋里后放入盆中
7/12. 冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火
8/12. 先把蒸好的醸竹笋放入盆中
9/12. 蒸出的汁水回到入锅中，再加入一半的开水加盐调味
10/12. 加入熟猪油
11/12. 用水淀粉勾芡后熄火
12/12. 把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可
食材功效信息
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、促消化、滋阴凉血等功效；可与鲍鱼、莴笋、木耳搭配；与羊骨、羊肉、红糖相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与西瓜、鸡腿菇、芦笋搭配；与豆类、菠菜、海虾相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、清热解毒等功效；可与苋菜、小米面、青椒搭配；与鹅蛋、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 竹笋酿肉热量793 千卡
- 脂肪40.05 克
- 蛋白质30.5 克
- 碳水化合物25.15 克
- 钠189.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾705 毫克