| 瑶柱萝卜糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 干贝 | 克 | 132千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 冬菇 | 克 | 85千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 1647千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 总量 | 978克 | 瑶柱萝卜糕热量/卡路里1925千卡 | |||
 热量1925千卡，相当于棒球385分钟消耗的热量...300 | |||||
瑶柱萝卜糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先声明，途中显示的材料是3倍的分量，因此仅供参考。
2/20. 将叉烧切成小粒，如果用肥叉烧的话，最好将肥肉单独放一碗。香菇和瑶柱单独浸泡过夜。香菇切成粒，瑶柱隔水蒸15分钟后，撕成细丝。浸泡冬菇和瑶柱的水都要保留。
3/20. 炒锅内用少许油和叉烧的肥肉起锅
4/20. 煸出油份后加入瘦叉烧粒
5/20. 和香菇粒
6/20. 继续煸炒
7/20. 用酱油和糖适量调味后，加入瑶柱丝，翻炒均匀。
8/20. 注：这里可以留起一小部分瑶柱丝，留做糕面装饰之用。
9/20. 将肉码盛出后（不要洗锅）
10/20. 放入一半剥丝一半切条的萝卜。
11/20. 放入一半剥丝一半切条的萝卜。
12/20. 加入半茶匙的盐，和浸泡菇和瑶柱的水，就开始煮萝卜丝。
13/20. 见开始有水份的时候，就可以加入胡椒粉
14/20. 和蚝油进行调味。
15/20. 萝卜的出水量如图所示程度，即可关火。
16/20. 倒入肉码
17/20. 然后分4-5筛入调配好的粘米粉和澄面。
18/20. 每筛一次，就要拌一下。
19/20. 此步骤一定要耐心搅拌，确保没有残留一粒粉头。这也就是教煮萝卜糕买出高品质的精髓所在。
20/20. 此步骤一定要耐心搅拌，确保没有残留一粒粉头。这也就是教煮萝卜糕买出高品质的精髓所在。
食材功效信息
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与鹅肉、北豆腐、圆白菜搭配；与木耳、黄瓜、虫草相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补肾、补肾、降血压等功效；可与瘦肉、瓠瓜、鸡蛋搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗瘤、降低胆固醇、抑癌等功效；可与鲫鱼、小葱、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、补中益气、通血脉等功效；
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营养信息
- 瑶柱萝卜糕热量1925 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质80.2 克
- 碳水化合物153.03 克
- 钠344.4 毫克
- 钙166 毫克
- 铁17.1 毫克
- 钾2552 毫克