| 叫花鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1374克 | 叫花鸡热量/卡路里3777千卡 | |||
 热量3777千卡，相当于做饭1511分钟消耗的热量...150 | |||||
叫花鸡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
童子鸡（一只）、冬笋片（适量）、冬菇（适量）、虾仁（适量）、五花肉（适量）、猪网油（适量）、马莲草（适量）、黄泥（适量）、鲜荷叶（适量）、烘焙纸（适量）、葱（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、姜（适量）、丁香（适量）、八角（适量）、花椒（适量）
1/12. 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
2/12. 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
3/12. 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
4/12. 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
5/12. 将馅料填入鸡腹。
6/12. 将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
7/12. 鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
8/12. 黄土泥加适量水合成团。
9/12. 用猪网油裹紧鸡身。
10/12. 包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
11/12. 将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
12/12. 熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
食材功效信息
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗瘤、抗癌、防治感冒等功效；可与小葱、火腿、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通乳、治疗高血压、补肾壮阳等功效；可与紫菜、豌豆、大白菜搭配；与葡萄、山药、芹菜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、利二便等功效；可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配；与菱角、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叫花鸡热量3777 千卡
- 脂肪72.43 克
- 蛋白质53.27 克
- 碳水化合物64.6 克
- 钠101.4 毫克
- 钙77 毫克
- 铁10.97 毫克
- 钾1346 毫克