家常炒肉皮的热量和减肥功效

1/15. 准备猪皮，清洗干净

2/15. 锅里做水，下入猪皮。水开煮10分钟左右，捞出控干

3/15. 捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛

4/15. 将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍（我做的多，是制作皮冻的）

5/15. 将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

6/15. 加葱姜。大火烧开，小火慢煮，煮到肉皮七分熟捞出

7/15. 准备食材

8/15. 青菜切好备用

9/15. 葱姜蒜切好备用

10/15. 锅里加底油，葱姜蒜炝锅

11/15. 加肉皮翻炒

12/15. 加胡萝卜

13/15. 加尖椒

14/15. 加适量的盐，蚝油（可以用生抽），少许老抽调色，适量胡椒粉，快速翻炒，关火。