| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 537克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2596千卡 | |||
 热量2596千卡，相当于空手道260分钟消耗的热量...600 | |||||
秘制红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、排骨酱（1.5汤匙）、黄酒（350克）、冰糖（120克）、红烧汁（1汤匙）、生抽（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、盐（2茶匙）、鸡精（少许）、八角（1颗）、桂皮（1小段）、香叶（1、2片）、山楂（3片）、陈皮（少许）、红糖（10克）
1/11. 将肉洗净，切小块，放进锅中焯水，去血污和腥异味。
2/11. 锅中放少许油和水，将冰糖放入锅中，中小火熬化。
3/11. 将糖熬成红褐色的糖色（焦糖）。
4/11. 将香料放进去，锅中的温度会激发出香料的香气。
5/11. 放入事先调好的酱料（蚝油1汤匙、排骨酱1.5汤匙、生抽1汤匙、红烧汁1.5汤匙、盐2茶匙）。
6/11. 翻炒均匀。
7/11. 往锅中放入黄酒，没过肉。
8/11. 放入山楂、陈皮和红糖。
9/11. 放入葱姜。
10/11. 放入压力锅，按“炖肉”键。
11/11. 肉炖好后，倒入炒锅中大火收汁，加少许鸡精，装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、茄子、蘑菇搭配；与菱角、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量2596 千卡
- 脂肪53.33 克
- 蛋白质13.27 克
- 碳水化合物31 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克