| 葡萄叶肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 167克 | 葡萄叶肉卷热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡，相当于划船163分钟消耗的热量...240 | |||||
葡萄叶肉卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
肥瘦相间的牛肉馅（150克）、大米（2大勺）、葡萄叶（20-30张）、洋葱（1大个）、番茄酱（1.5大勺）、红椒酱（1大勺）、黄油（1大勺）、色拉油（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、薄荷（适量）、鸡精（少量）
1/15. 挑选新鲜、大小适中、没有破损的葡萄叶，洗净后，放入盐水中煮10分钟。之后放入凉水中放凉，淋去水份待用。
2/15. 洋葱切碎
3/15. 大米在清水中浸泡15分钟
4/15. 牛肉馅、洋葱碎、大米放入盆中搅拌。加入盐、胡椒粉、辣椒粉、干薄荷粉、一勺番茄酱、一勺红椒酱搅拌均匀，最好加入一勺融化的黄油，搅成陷。
5/15. 葡萄叶切去叶把儿
6/15. 葡萄叶糙面冲上，平铺在操作板中；将适量肉馅儿放在叶子的根部，排成长条形
7/15. 将根部两端的叶端拉起附包在肉馅上
8/15. 像卷春卷似的，先折起两端，再向前卷起叶子
9/15. 卷成一个卷儿。其它的葡萄叶也照此方法卷上
10/15. 锅底放一张葡萄叶后，将葡萄叶卷码在锅中
11/15. 葡萄叶卷全部码入锅中
12/15. 制作煮汁：一杯沸水中加入半汤勺番茄酱调匀后，再加入一勺色拉油和少量鸡精，搅匀
13/15. 煮汁加入锅中，水面在叶卷面下一指为好
14/15. 加盖儿中火煮开，转小火煮40-45分钟
15/15. 装盘
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、除烦渴、帮助消化等功效；可与紫米、枇杷、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葡萄叶的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 葡萄叶肉卷热量653 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质7.1 克
- 碳水化合物77.7 克
- 钠6 毫克
- 钙850 毫克
- 铁47.5 毫克
- 钾385 毫克