| 经典麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 376克 | 经典麻婆豆腐热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡，相当于粉刷185分钟消耗的热量...180 | |||||
经典麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐（2块）、肉末（80克）、葱花（2根）、花椒（少许）、郫县豆瓣酱（1匙）、辣椒粉（1茶匙）、蒜头（2个）、味精（少许）、盐（适量）、水淀粉（3大匙）
1/8. 豆腐买回来清洗一下切成小四方块，市面上豆腐那么多种我该选择哪一种了？按你口感喜好购买，一般我个人推荐两种1：传统石磨豆腐2：嫩豆腐 有朋友说这个菜我会做，但是每回做豆腐最后全碎了。 如果是这样，那你只需要做前将豆腐水煮2分钟
2/8. 配料准备好
3/8. 锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香
4/8. 倒入肉末炒散
5/8. 勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下【一定注意火候，不要火大了爆焦了材料】
6/8. 倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，千万千万千万不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了！收汁前加入味精盐【注意调味：豆瓣酱本身偏咸】
7/8. 再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。 今天告诉你错在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。 分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁
8/8. 完美
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、抗血管、预防高血压等功效；可与蛤蜊、青萝卜、黄瓜搭配；与葱、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、润肌肤等功效；可与银耳、山楂、黑木耳搭配；与明虾、鸭梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典麻婆豆腐热量556 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克