| 五香酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 豆蔻 | 克 | 16千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 白芷 | 克 | 16千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 1010克 | 五香酱牛肉热量/卡路里2082千卡 | |||
 热量2082千卡，相当于写字1157分钟消耗的热量...108 | |||||
五香酱牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、豆蔻（5克）、白芷（5克）、干黄酱（100克）、花椒（5克）、大料（5克）、桂皮（5克）、香叶（5克）、砂仁（5克）、丁香（5克）、草果（2个）、茴香（5克）、清水（适量）
1/9. 准备好香料；
2/9. 香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
3/9. 黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
4/9. 牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；
5/9. 大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
6/9. 水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；
7/9. 炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；
8/9. 关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；
9/9. 切片食用！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、安中益气、止渴止涎等功效；可与香菇、葱、南瓜搭配；与韭菜、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、开胃消食、治疗坐疮等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、消肿、祛风等功效；
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营养信息
- 五香酱牛肉热量2082 千卡
- 脂肪13.7 克
- 蛋白质55.26 克
- 碳水化合物145.77 克
- 钠925.8 毫克
- 钙395 毫克
- 铁24.37 毫克
- 钾1448 毫克