| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 469克 | 鱼香茄子热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于拉伸运动186分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2个）、猪肉（100克）、郫县豆瓣酱（一勺）、料酒（10克）、生抽（适量）、盐（一勺）、葱（适量）、淀粉（一勺）、食用油（适量）、醋（少许）、白糖（一勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 茄子切成长条。
2/11. 用盐把水杀出来，10分钟后用手把水捏出倒掉。
3/11. 猪肉剁馅，用料酒和淀粉腌一会。
4/11. 茄子挤出水后用生粉抓匀。
5/11. 姜切片，葱姜切末。
6/11. 锅里放油，倒入茄子煎熟。
7/11. 刷锅倒少许油，葱姜蒜爆香，只放一半的葱和蒜末。
8/11. 把肉馅倒入划散，至变色，放一勺郫县豆瓣酱。
9/11. 把郫县豆瓣酱炒匀。
10/11. 倒入茄子翻炒，这个时候放入另一半的葱末蒜末，放生抽，糖，淋入醋，用水淀粉勾欠出锅即可。
11/11. 鱼香口味的茄子就做好了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、发汗解表等功效；可与排骨、火腿、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补虚、润肠胃等功效；可与洋葱、蕨菜、柿子搭配；与雪梨、田螺、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量465 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克