| 官烧目鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 笋 | 克 | 6千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 109克 | 官烧目鱼热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡，相当于开车43分钟消耗的热量...150 | |||||
官烧目鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
目鱼肉（400克）、黑木耳（10克）、鸡蛋（1个）、笋（30克）、花生油（1克）、料酒（适量）、醋（适量）、花椒油（适量）、黄瓜（30克）、盐（2克）、淀粉（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）
1/15. 黑木耳提前用冷水泡发
2/15. 黄瓜洗干净，笋去皮洗干净
3/15. 将目鱼洗干净
4/15. 目鱼去头，去肠，去骨
5/15. 目鱼肉切成约1 厘米见方的长条
6/15. 黄瓜去皮去瓤
7/15. 将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条
8/15. 将笋切成约4厘米长、1厘米见方的条
9/15. 容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用
10/15. 将目鱼条蘸上糊
11/15. 起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金黄色捞出控油
12/15. 锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油
13/15. 笋及木耳入锅炒，视情况可以加少许高汤或水
14/15. 黄瓜入锅，淋入芡汁后将目鱼条入锅炒，炒均匀淋少许花椒油
15/15. 出锅装盘享用
食材功效信息
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、抗肿瘤、补气血等功效；可与芦荟、竹笋、枣（鲜）搭配；与白萝卜、海螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、养血发胎等功效；可与茼蒿、干辣椒、北极虾搭配；与桔子、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有益气和胃、清热益气、帮助消化等功效；可与鲍鱼、海参、圆白菜搭配；与羊肉、羊骨、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 官烧目鱼热量108 千卡
- 脂肪9.75 克
- 蛋白质15.64 克
- 碳水化合物11.07 克
- 钠151.4 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾570 毫克